19/1/10

Tabulé con castañas.

Media taza grande de cus-cus.
Un puñado de castañas secas.
Unas hojas de menta y de melisa.
Un poquito de orégano

Cueza las castañas 40 minutos en agua con sal.

Preparar el tabulé:

Picar la menta, el toronjil y el orégano y mezclar con el cus-cus. Cuando las castañas esten cocidas apártelas del agua. Vierta el agua hirviendo sobre el cuscus, (aproximadamente el doble de agua que de cus-cus). Añada una cuchara de aceite de oliva y las castañas removiendo y deje reposar tapado por 15 minutos +/-. Compruebe si admite mas agua.
Debe estar seco pero blando.