Arroz con castañas

Una taza de arroz integral.
Un puñado de castañas secas.
Cebolla
Ajo
Un poco de tabasco o un cacho pequeño de malagueta

Procedimiento:
Dorar la cebolla y el ajo en un poco aceite de oliva en una olla. Juntar el arroz integral, la malagueta y remover. Añadir agua (tres de agua por una de arroz) y las castañas. Cuando rompa a hervir adjuntar unas gotas de limón exprimido sobre la olla y una ramita de perejil. Añadir sal al gusto. Deje hervir, primero a fuego fuerte. Luego tape y deje a fuego lento por 40 minutos. Como la castaña está deshidratada conviene comprobar si es necesario aumentar el agua.
Podemos dejar en agua las castañas una o dos horas antes para que estén más blandas pero no es imprescindible.